🥘최요비 최고의 요리비결 문동일 무채비빔국수 양배추콜라비무침

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문동일 요리연구가의 무채비빔국수, 양배추콜라비무침 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

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문동일 무채비빔국수

문동일 무채비빔국수 재료

- 주재료
무(100g), 

오이(25g), 

소면(300g), 

깍둑 썬 양파(60g), 

대파(60g), 

깍둑 썬 사과(65g), 

배(65g)

- 양념 재료
소금(1t),

진간장(1컵/200ml),

올리고당(½컵/100ml),

설탕(½컵/100ml),

고운 고춧가루(1컵/200g),

다진 마늘(½컵/100g),

통깨(1t),

후춧가루(1t),

매실청(1T),

식초(1T),

참기름(1T),

식초(½t)

 

문동일 무채비빔국수 만드는 법

1. 무(100g), 오이(25g) 채썰기

2. 끓는 물에 소금(1t), 채 썬 무 넣어 30초 정도 데치기

3. 끓는 물에 소면(300g) 넣고 찬물 부어가며 4분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹구기

4. 믹서에 깍둑 썬 양파(60g), 대파(60g) 넣어 간 뒤 깍둑 썬 사과(65g), 배(65g) 넣어 갈기

5. 간 재료(2컵/400ml)에 진간장(1컵/200ml), 올리고당(½컵/100ml), 설탕(½컵/100ml), 고운 고춧가루(1컵/200g), 다진 마늘(½컵/100g), 통깨(1t), 후춧가루(1t) 섞어 양념 만들기

6. 양념(1컵/200ml), 매실청(1T), 식초(1T) 섞어 비빔장 만들기

7. 데친 무, 비빔장(1T), 소면, 참기름(1T), 남은 비빔장(2T), 식초(½t) 넣어 버무리기

8. 그릇에 무채비빔국수 담은 뒤 통깨(약간) 뿌리고 채 썬 오이 얹기

 

 

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문동일 양배추콜라비무침

문동일 양배추콜라비무침 재료

- 주재료
양배추(80g), 

콜라비(40g), 

오이(25g)

- 양념 재료
참기름(2T), 

고운 고춧가루(2T), 

소금(⅓t), 

비빔장(½컵/100ml), 

통깨(약간)

 

문동일 양배추콜라비무침 만드는 법

1. 양배추(80g) 채 썬 뒤 찬물에 두 번 헹구기

2. 콜라비(40g) 나박 썰고 오이(25g) 반달썰기

3. 양배추에 콜라비, 오이 넣고 참기름(2T), 고운 고춧가루(2T) 넣어 버무린 뒤 소금(⅓t), 비빔장(½컵/100ml) 넣어 버무리기

4. 그릇에 양배추콜라비무침 담은 뒤 통깨(약간) 뿌리기

 

💡 보다 더 자세한  문동일 양배추콜라비무침  레시피 보러가기 

 

 

 

 

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최고의 요리비결 - 문동일의 무채비빔국수양배추콜라비무침

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출처 ebs최고의 요리비결

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