알토란 흑백요리사 이모카세1호점 김미령 무콩나물밥 두부찌개 김구이

mbn알토란레시피  

 

알토란

알토란 레시피

 

흑백요리사에서 흑수저 이모카세1호점이란 이름으로 활약을 보여주었던 김미령 셰프가 알토란에 출연했네요. 

흑백요리사에서도 선 보였던 마성의 김구이 비법은 물론 무를 재료로 한 무콩나물밥, 두부찌개 레시피도 공개합니다.

 

알토란 김미령 무콩나물밥, 두부찌개, 김구이의 재료와 만드는 법입니다

 

💡 알토란 이모카세 김미령 무콩나물밥 재료

- 기본 재료

쌀 3컵,

무 반 개,

콩나물 300g,

들기름 2큰술

- 양념장 재료

대파 1대(*다져서 사용),

다진 마늘 1큰술, 
고춧가루 3큰술, 

간장 4큰술, 

통깨 2큰술,
참기름 1큰술, 

청양고추 3개

 

 

💡 알토란 이모카세 김미령 무콩나물밥 만드는 법

1. 무는 적당한 두께로 채 썬다.

2. 팬에 들기름을 두르고 채 썬 무와 콩나물을 볶는다 

3. 전기밥솥에 씻은 쌀을 넣고, 물을 부은 뒤 볶은 무와 콩나물을 얹어 취사 버튼을 누른다.

4. 밥을 짓는 사이  다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 통깨, 참기름, 청양고추을 분량대로 고르게 섞어 곁들일 양념장을 만든다.

 

 

💡 알토란 이모카세 김미령 두부찌개 재료

- 기본 재료

찌개용 두부 2모,

대파 3대,

양파 1개, 
청양고추 2개, 

물 1L

- 양념 재료

식용유 4큰술,

다진 마늘 1큰술,

고춧가루 4큰술, 
고추장 반 큰술, 

들기름 1큰술, 

후추 약간, 
소금 1작은술, 

간장 반 큰술

 

💡 알토란 이모카세 김미령 두부찌개 만드는 법

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰고, 양파는 채 썬다.

2. 냄비에 식용유와 들기름을 두르고, 대파와 다진 마늘, 고춧가루와 고추장을 넣어 볶는다.

3. 물을 붓고, 썰어둔 두부와 양파를 넣어 은근한 불에서 졸인다.

4. 소금과 후추로 간해 마무리한다.

 

 

💡 알토란 이모카세 김미령 김구이 재료

- 기본 재료

재래 김 5장

- 양념 재료

들기름 5큰술,

참기름 5큰술,

맛소금 3큰술 

 

💡 알토란 이모카세 김미령 김구이 만드는 법

1. 들기름과 참기름을 1대 1 비율로 섞는다.

2. 섞어둔 기름을 김 한쪽 면에 붓으로 바른 뒤, 소금을 솔솔 뿌려 쌓아둔다.

3. 쌓아둔 김을 한번 뒤집어서 15분간 재운다.

4. 김에 파르스름한 색이 돌 때까지 중·약불에서 굽는다.

5. 구워진 김은 세로로 한 번, 가로로 3등분 칼로 잘라 마무리한다

 

 

---

출처 mbn알토란