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임미자 요리연구가의 더덕고추장구이, 더덕찹쌀전 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

 

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임미자 더덕고추장구이

임미자 더덕고추장구이 재료

<2인 기준>
- 주재료
더덕(150g), 

물(1컵/200ml), 

소금(2T), 

참기름(1t), 

통깨(약간), 

실파(약간)

- 유장 재료
진간장(1t), 

참기름(1T)

- 양념 재료
고추장(2T), 

고춧가루(1t), 

다진 마늘(1t), 

깨소금(1T), 

설탕(1T), 

물(1T), 

참기름(1T)

 

임미자 더덕고추장구이 만드는 법

1. 물(1컵/200ml)에 소금(2T) 넣어 섞은 뒤 더덕(150g) 넣어 20분 정도 절이기

2. 방망이로 절인 더덕 두드려 펴기

3. 진간장(1t), 참기름(1T) 섞은 뒤 더덕 버무리기

4. 고추장(2T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 깨소금(1T), 설탕(1T), 물(1T), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

5. 달군 팬에 더덕 올려 앞뒤로 굽다가 양념 발라 굽기

6. 남은 양념에 참기름(1t) 넣어 섞은 뒤 더덕에 바르기

7. 그릇에 더덕고추장구이 담고 통깨(약간), 송송 썬 실파(약간) 뿌리기

 

 

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임미자 더덕찹쌀전

임미자 더덕찹쌀전 재료

<2인 기준>
- 주재료
절인 더덕(120g), 

찹쌀가루(½컵), 

설탕, 

꿀, 

흑임자, 

다진 호박씨

 

임미자 더덕찹쌀전 만드는 법

1. 절인 더덕(120g)에 찹쌀가루(½컵) 묻히기

2. 예열된 식용유에 더덕 넣어 튀겨내기

3. 튀긴 더덕에 설탕(약간) 뿌리기

4. 더덕 끝부분에 꿀(약간) 묻히고 흑임자(약간), 다진 호박씨(약간) 묻히기

5. 그릇에 더덕찹쌀전 담기

 

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최고의 요리비결 - 임미자의 더덕고추장구이더덕찹쌀전

 

 

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출처 ebs최고의 요리비결