🥘최요비 최고의요리비결 고준영 으깬두부된장찌개 마늘종멸치볶음

 

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고준영 요리연구가의 으깬두부된장찌개, 마늘종멸치볶음 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

 

 

 

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고준영 으깬두부된장찌개

고준영 으깬두부된장찌개 재료

- 주재료
대파(80g), 

양파(120g), 

양배추(70g), 

다진 마늘(1T), 

멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 

두부(350g), 

다진 홍고추(1개), 

풋고추(1개)

- 양념재료
된장(2T), 

고춧가루(1T), 

들기름(1T)

 

고준영 으깬두부된장찌개 만드는 법

1. 대파(50g) 흰 부분 다지고 대파(30g) 파란 부분 어슷썰기

2. 양파(120g) 채 썬 뒤 양배추(70g) 한 입 크기로 썰기

3. 표고버섯(40g/1개) 밑동 제거한 뒤 먹기 좋게 찢기

4. 달군 냄비에 기름 두른 뒤 다진 대파, 다진 마늘(1T) 넣어 볶기

5. 된장(2T) 넣어 볶다가 고춧가루(1T) 넣어 볶기

6. 멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 두부(350g), 양파, 표고버섯, 양배추 넣어 끓이기

7. 두부 으깨 가며 끓인 뒤 다진 홍고추(1개), 풋고추(1개), 어슷 썬 대파, 들기름(1T) 넣어 끓이기

8. 그릇에 으깬두부된장찌개 담기

 

 

💡 보다 더 자세한 고준영 으깬두부된장찌개 레시피 보러가기 

 

 

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고준영 마늘종멸치볶음

고준영 마늘종멸치볶음 재료

- 주재료
마늘종(200g), 

마늘(50g), 

어슷 썬 홍고추(1개),

- 양념 재료
굵은소금(1T), 

식용유(1T), 

고추기름(2T), 

물(3T), 

진간장(2T), 

굴소스(½T), 

맛술(2T), 

고춧가루(1T), 

올리고당(2T), 

참기름(2T), 

통깨(1T)

 

고준영 마늘종멸치볶음 만드는 법

1. 마늘종(200g) 한 입 크기로 썬 뒤 마늘(50g) 편 썰기

2. 끓는 물에 굵은소금(1T), 마늘종 넣어 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기

3. 달군 팬에 멸치(50g) 넣어 30초 정도 볶은 뒤 그릇에 덜어내기

4. 달군 팬에 식용유(1T), 고추기름(2T), 마늘 넣어 볶다가 마늘종 넣어 볶기

5. 물(3T), 진간장(2T), 굴소스(½T), 볶은 멸치, 맛술(2T), 고춧가루(1T), 어슷 썬 홍고추(1개), 올리고당(2T) 넣어 볶다가 불 끄고 참기름(2T), 통깨(1T) 넣어 섞기

6. 그릇에 마늘종멸치볶음 담기

 

💡 보다 더 자세한 마늘종멸치볶옴 레시피 보러가기 

 

 

 

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최고의 요리비결 - 고준영의 으꺤두부된장찌개마늘종멸치볶음

 

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출처 ebs최고의 요리비결