ebs최요비레시피 김영준 달래육전

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김영준 달래육전

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김영준 셰프의 달래육전

재료와 만드는 법 정보입니다.

김영준 달래육전 재료입니다~!

- 주재료

소고기(부채살/200g), 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t)

- 반죽 재료

달걀(2개), 부침가루(60g), 고운 소금(1t), 설탕(1t)

- 달래무침 재료

달래(60g), 다진 마늘(약간), 식초(1T), 설탕(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 고운 고춧가루(1T)

김영준 달래육전 만드는 법입니다~!

1. 소고기(부채살/200g)에 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) 뿌려 10분 정도 재우기

2. 달걀(2개), 고운 소금(1t), 설탕(1t) 섞은 뒤 체에 걸러 알끈 제거하기

3. 소고기에 부침 가루(60g), 달걀물 묻히기

4. 팬에 기름 두르고 반죽 묻힌 소고기 앞뒤로 굽다가 불 끄고 여열로 익히기

5. 달래(60g) 5cm 길이로 썰기

6. 진간장(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(약간), 고운 고춧가루(1T), 식초(1T) 섞어 양념 만들기

7. 양념에 달래 넣고 무치기

8. 통깨(약간), 참기름(1T) 섞어 달래무침 만들기

출처 ebs최고의 요리비결

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