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신효섭 치킨코코넛밥

 

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신효섭 셰프의 치킨코코넛밥

재료와 만드는 법 정보입니다.

 

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신효섭  치킨코코넛밥 재료입니다~!

 

- 주재료

코코넛밀크(2컵), 판단 잎(3개), 안남미(1컵), 손질 닭(½마리), 삶은 달걀(½개), 어슷 썬 오이(4개), 멸치볶음(약간), 볶은 땅콩(약간)

 

- 멸치 삼발 재료

양파(100g), 샬롯(30g), 마늘(1쪽), 설탕(1T), 건멸치(20g), 타마린드 주스(2T), 소금(약간), 고춧가루(1T)

 

- 양념 재료

커민 씨(1T), 고수 씨(2T), 레몬그라스(2줄기), 강황가루(2T), 마늘(2쪽), 고량강(1쪽), 샬롯(35g), 갈랑갈(40g), 커리가루(2T)

 

 

 

 

신효섭 치킨코코넛밥 만드는 법입니다~!

 

1. 밥솥에 안남미(1컵), 물 섞은 코코넛밀크(2컵), 판단 잎(3개) 넣고 밥 짓기

 

2. 믹서기에 양파(100g), 샬롯(30g), 마늘(1쪽) 썰어 넣고 타마린드 주스(2T), 소금(약간), 설탕(1T) 넣어 갈기

 

3. 고춧가루(1T), 건멸치(20g) 넣고 갈아 멸치 삼발 만들기

 

4. 팬에 기름 두르고 멸치 삼발 볶기

 

5. 믹서기에 레몬그라스(2줄기) 썰어 넣고 고수 씨(2T), 커민 씨(1T), 강황가루(2T), 커리가루(2T) 넣어 갈기

 

6. 갈랑갈(40g), 고량강(1쪽), 샬롯(35g), 마늘(2쪽) 썰어 넣고 갈아 양념 만들기

 

7. 손질 닭(½마리), 양념 버무려 1시간 정도 재우기

 

8. 기름에 닭고기 튀기기

 

9. 그릇에 밥, 멸치볶음(약간), 어슷 썬 오이(4개), 볶은 땅콩(약간), 삶은 달걀(½개), 멸치 삼발, 닭고기 담기

 

 

 

 

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출처 ebs최고의 요리비결