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임성근 햇마늘장아찌
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[아린 맛 제로! 햇마늘장아찌]
알토란 임성근 햇마늘장아찌
재료와 만드는 법입니다
임성근 햇마늘장아찌 재료입니다
햇마늘 50개, 양조 식초 12컵(2.4L), 소주 2컵(400mL), 설탕 약 2컵, 진간장 8컵(1.6L)
[산지직송] 2020년 국내산 마늘 한접 (중/100개)
[산지직송] 2020년 국내산 마늘 한접 (중/100개)
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임성근 햇마늘장아찌 만드는 법입니다
1. 햇마늘 50개는 줄기와 뿌리 부분을 자른 후 껍질은 1~2겹만 남기고 벗긴다 (* 손질한 햇마늘은 깨끗이 씻은 후 줄기 부분이 아래로 향하게 두고 햇볕에 말려 물기 제거)
2. 소독한 유리병에 손질한 햇마늘 50개, 양조 식초 12컵(2.4L)을 넣고 뚜껑을 닫는다 (* 식초에 담긴 햇마늘은 1~2일에 한 번씩 뒤집어 주기)
3. 일주일 숙성한 햇마늘에 장아찌물을 붓는다 (* 장아찌물 재료 : 소주 2컵(400mL), 설탕 약 2컵, 진간장 8컵(1.6L))
4. 3일 후 장아찌물을 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 붓는다 (* 3회 반복, 2개월 이상 숙성 후 섭취)
마늘 햇 통마늘(중) 50개(반접) - 옥션
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출처 mbn알토란
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