알토란 전설 황태파개장

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알토란 전설 황태파개장

 

알토란 전설 셰프의 황태파개장 재료와 만드는 법입니다

 

 

💡 알토란 전설 황태파개장 재료

- 기본 재료

황태채 150g,

소주 2큰술,

대파 5~6대,

무 200g, 
콩나물 300g, 

들기름 2큰술, 

다진 마늘 1큰술, 

물 3L, 
길게 썬 대파 잎(*고명용), 

후추 약간

- 양념 재료

참치액 1큰술,

참기름 2큰술,

고춧가루 4큰술, 
국간장 5큰술,

들깻가루 1큰술,

된장 1큰술

 

 

💡 알토란 전설 황태파개장 만드는 법

1. 소주 넣은 물에 황태채 150g을 살짝 헹군 뒤 물기를 짜둔다.

 

2. 무 200g은 나박 썰고, 대파 5~6대는 큼직하게 썬다.

3. 볼에 참치액 1큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 5큰술, 들깻가루 1큰술, 된장 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.

4. 냄비에 들기름 2큰술을 두르고, 물기 짠 황태채를 넣어 중간 불에 노릇하게 볶다가, 고소한 향이 나면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶는다.

5. 볶은 황태에 물 3L를 붓고, 썰어 둔 무와 대파, 콩나물을 넣어 중불에서 끓인다.

6. 국물이 끓어오르면 양념장을 넣어 15분 더 끓이고 취향에 맞게 후추로 간을 한 뒤, 길게 썬 대파 잎을 올려 마무리한다. 

 

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출처 mbn알토란

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