최요비 최고의 요리비결 한명숙 늙은호박나물 늙은호박간장조림

 

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한명숙 요리연구가의 늙은호박나물, 늙은호박간장조림 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

 

 

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한명숙 늙은호박나물

한명숙 늙은호박나물 재료

<2인 기준>
- 주재료
늙은 호박(300g),

천일염(2t),

양파(60g),

대파(30g),

식용유(1T)

- 조림장 재료
다진 마늘(1T), 

맛술(1T), 

통들깨(1T), 

들기름(1T)

 

한명숙 늙은호박나물 만드는 법

1. 늙은 호박(300g) 껍질 제거한 뒤 얇게 썰고 천일염(2t) 뿌려 30분 정도 절이기

2. 늙은 호박 찬물에 헹궈내기

3. 양파(60g) 채 썰고 대파(30g) 어슷썰기

4. 팬에 식용유(1T) 두르고 양파 넣어 볶다가 늙은 호박 넣어 볶기

5. 다진 마늘(1T) 넣어 볶다가 대파, 맛술(1T) 넣어 볶기

6. 통들깨(1T), 들기름(1T) 넣어 볶기

7. 그릇에 늙은호박나물 담기

 

 

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한명숙 늙은호박간장조림

한명숙 늙은호박간장조림 재료

<2인 기준>
- 주재료
늙은 호박(350g), 

식용유(1T), 

호박씨(1T), 

통깨(1t), 

참기름(1t)

- 양념 재료
물(1컵/200ml), 

진간장(3T), 

설탕(1T), 

맛술(1T), 

올리고당(1T)

 

한명숙 늙은호박간장조림 만드는 법

1. 껍질 제거한 늙은 호박(350g) 두툼하게 썰기

2. 달군 팬에 식용유(1T) 두르고 늙은 호박 넣어 볶다가 물(1컵/200ml) 넣어 5분 정도 끓이기

3. 진간장(3T), 설탕(1T), 맛술(1T), 올리고당(1T) 넣어 5분 정도 조리기

4. 호박씨(1T) 넣고 섞어가며 조린 뒤 불 끄고 통깨(1t), 참기름(1t) 넣어 섞기

5. 그릇에 늙은호박간장조림 담고 남은 통깨 뿌리기

 

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최고의 요리비결 - 한명숙의 늙은호박나물늙은호박간장조림

 

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출처 ebs최고의 요리비결