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한명숙 요리연구가의 두부짜글이, 미나리달걀말이 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

 

 

 

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한명숙 두부짜글이

한명숙 두부짜글이 재료

- 주재료
두부(300g), 

양파(175g), 

대파(25g), 

청양고추(1개), 

쌀뜨물(2컵/400ml)

- 양념 재료
진간장(1T), 

청주(1T), 

설탕(½T), 

참기름(1t), 

후춧가루(2t), 

다진 마늘(2t), 

고춧가루(3T), 

고추장(3T), 

국간장(1T), 

맛술(2T), 

새우젓(1T)

 

한명숙 두부짜글이 만드는 법

1. 두부(300g) 한 입 크기로 썰고 양파(175g) 다지기

2. 대파(25g), 청양고추(1개) 송송 썰기

3. 진간장(1T), 청주(1T), 설탕(½T), 참기름(1t), 후춧가루(1t), 다진 마늘(1t) 넣고 섞어 양념 만든 뒤 다진 돼지고기(150g) 넣어 밑간하기

4. 고춧가루(3T), 고추장(3T), 국간장(1T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(1t), 새우젓(1T) 넣고 섞어 양념 만들기

5. 달군 뚝배기에 기름 두르고 다진 양파 넣어 볶은 뒤 밑간한 돼지고기 넣어 볶기

6. 양념 넣어 볶은 뒤 쌀뜨물(2컵/400ml) 넣어 끓이기

7. 두부, 청양고추 넣고 약불에 3분에서 5분 정도 끓이기

8. 대파 넣어 끓이기

 

 

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한명숙 미나리달걀말이

한명숙 미나리달걀말이 재료

- 주재료
미나리(40g), 

달걀(4개)

- 양념 재료
우유(4T), 

소금(1t), 

설탕(½t), 

청주(1T), 

맛술(1T), 

통깨(1T)

 

한명숙 미나리달걀말이 만드는 법

1. 미나리(40g) 송송 썬 뒤 달걀(4개) 풀기

2. 달걀물에 우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T), 송송 썬 미나리 넣어 섞기

3. 달군 팬에 기름 두른 뒤 종지에 덜어내기

4. 중불로 줄인 뒤 달걀물 조금씩 부어가며 돌돌 말기

5. 팬에 기름 약간 두른 뒤 달걀물 부어가며 돌돌 말기

6. 미나리달걀말이 옆 부분 눌러가며 익힌 뒤 먹기 좋게 썰기

7. 그릇에 미나리달걀말이 담기

 

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최고의 요리비결 - 한명숙의 두부짜글이미나리달걀말이

 

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출처 ebs최고의 요리비결

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