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선미자 요리연구가의 숙주불고기, 숙주미나리무침 재료와 만드는 법 정보입니다.

 

 

 

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선미자 숙주불고기

 

선미자 숙주불고기 재료

<2인 기준>
- 주재료
소고기(등심/200g), 

부추(30g), 

숙주(100g), 

식용유(1½T), 

참기름(½t), 

후춧가루(¼t), 

크러쉬드 레드페퍼(1t)

- 양념 재료
양조간장(1½T), 

매실청(1T), 

참기름(½t), 

맛술(1T), 

청주(½T), 

올리고당(1T), 

설탕(1T), 

다진 마늘(1T), 

후춧가루(⅓t)

 

선미자 숙주불고기 만드는 법

1. 키친 타월로 소고기(등심/200g) 핏물 제거하기

2. 양조간장(1½T), 매실청(1T), 참기름(½t), 맛술(1T), 청주(½T), 올리고당(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t) 섞어 양념 만들기

3. 소고기에 양념 넣어 버무린 뒤 30분 정도 재우기

4. 부추(30g) 4cm 길이로 썰기

5. 팬에 식용유(1T) 둘러 달군 뒤 양념한 소고기 넣어 볶아내기

6. 팬에 식용유(½T) 두르고 숙주(100g) 넣어 볶다가 불 끄고 부추, 참기름(½t), 후춧가루(¼t), 크러쉬드 레드페퍼(1t) 넣어 섞기

7. 그릇에 불고기 담고 볶은 채소 곁들이기

 

 

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선미자 숙주미나리무침

선미자 숙주미나리무침 재료

<2인 기준>
- 주재료
미나리(60g), 

숙주(200g), 

소금(1T), 

식용유(½T), 

홍고추(½개)

- 양념 재료
맑은 액젓(⅓T), 

참치액젓(⅓T), 

설탕(1t), 

식초(1t), 

다진 마늘(1t), 

매실청(¾T), 

참기름(½T), 

소금(약간), 

연겨자(¼t)

 

선미자 숙주미나리무침 만드는 법

1. 맑은 액젓(⅓T), 참치액젓(⅓T), 설탕(1t), 식초(1t), 다진 마늘(1t), 매실청(¾T), 참기름(½T), 소금(약간), 연겨자(¼t) 섞어 양념 만들기 [맑은액젓자세히알아보기]

2. 미나리(60g) 4cm 길이로 썰기

3. 끓는 물에 소금(1T), 식용유(½T), 숙주(200g) 넣어 살짝 데쳐낸 뒤 미나리 위에 붓기

4. 양념에 숙주, 미나리, 채 썬 홍고추(½개) 넣어 살살 무치기

5. 그릇에 숙주미나리무침 담기

 

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최고의 요리비결 - 선미자의 숙주불고기숙주미나리무침

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출처 ebs최고의 요리비결

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