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신효섭 카레코코넛대구조림
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신효섭 셰프의 카레코코넛대구조림
재료와 만드는 법 정보입니다.
신효섭 카레코코넛대구조림 재료입니다~!
-주재료
대구 살(300g), 시금치 잎(30g), 파프리카(1개), 코코넛밀크(1컵), 새우가루(3T), 달걀(1개), 소금(약간), 피시소스(½T), 식용유(1T), 설탕(½T)
-카레 페이스트 재료
다진 마늘(1T), 강황가루(1t), 갈랑갈(½조각), 라임 잎(2개), 다진 샬롯(2T), 소금(1t), 칠리 페이스트(2t), 황설탕(1t), 레몬그라스(3줄기)
신효섭 카레코코넛대구조림 만드는 법입니다~!
1. 절구에 레몬그라스(3줄기), 갈랑갈(½조각), 다진 마늘(1T), 다진 샬롯(2T), 라임 잎(2개) 빻기
2. 강황가루(1t), 소금(1t), 칠리 페이스트(2t), 황설탕(1t) 넣고 섞어 카레 페이스트 만들기
3. 웍에 식용유(1T) 두르고 카레 페이스트 볶기
4. 새우가루(3T) 넣고 볶다가 코코넛밀크(1컵) 부어 끓이기
5. 대구 살(300g) 넣어 중불에 끓이다 뚜껑 덮어 약불에 2분 정도 끓이기
6. 파프리카(1개), 시금치 잎(30g) 넣고 뚜껑 덮어 익히기
7. 달걀(1개)에 피시소스(½T), 설탕(½T) 섞어 대구조림에 풀어 끓이기
8. 소금(약간) 넣어 간하기
출처 ebs최고의 요리비결
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