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최진흔 오리구이
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최진흔 요리연구가의 오리구이
재료와 만드는 법 정보입니다.
최진흔 오리구이 재료입니다~!
- 주재료
오리고기(500g), 깻잎(10장), 미나리(60g), 대파(30g), 식용유(1T), 양파(100g)
- 양념재료
고추장(1T), 진간장(1½T), 설탕(1T), 물엿(2T), 고운 고춧가루(2T), 된장(½T), 청주(1T), 생강즙(½T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 깨소금(½T)
최진흔 오리구이 만드는 법입니다~!
1. 고운 고춧가루(2T), 설탕(1T), 고추장(1T), 된장(½T), 생강즙(½T), 청주(1T), 물엿(2T), 진간장(1½T), 다진 마늘(1T),후춧가루(약간), 다진 대파(2T), 깨소금(½T), 참기름(1T) 섞어 양념장 만들어 숙성하기
2. 미나리(60g) 5cm 길이로 썰고 양파(100g) 썰기
3. 대파(30g) 어슷 썰고 깻잎(10장) 꼭지 자른 뒤 반 갈라 채 썰기
4. 오리고기(500g) 2등분하기
5. 믹싱볼에 오리고기, 양념장 넣어 버무린 뒤 1시간 정도 실온 숙성하기
6. 웍에 식용유(1T) 두르고 오리고기, 양파 볶기
7. 미나리, 대파 넣어 볶기
8. 채 썬 깻잎 올리기
출처 ebs최고의 요리비결
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