알토란 이상민 묵국밥
mbn알토란레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 이상민 묵국밥 재료와 만드는 법입니다 💡 이상민 묵국밥 재료*기본 재료콩나물 3줌(150g), 메밀묵 1모, 배추김치 1컵,김가루, 국간장 2큰술, 소금 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간 *육수 재료북어 대가리 1개, 국물용 멸치 20개,다시마(10*10cm) 2장, 대파(푸른 부분) 2대,물 9컵 💡 이상민 묵국밥 만드는 법1. 묵은 손가락 두께 정도로 길게 썰고 김치는 한입 크기로 썰고 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.2. 냄비에 육수 재료를 넣고 센불로 끓이다가 물이 끓으면 약한 불로 줄여 거품을 제거하며 15분 더 끓인다. 3. 육수 6.5컵을 냄비에 붓고 끓이다가 썬 메밀묵을 채반에 담아 육수에 3분간 데친 뒤 건지고 콩나물..
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알토란 천상현 숙주국밥
mbn알토란레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 천상현 숙주국밥 재료와 만드는 법입니다 💡 천상현 숙주국밥 재료*기본 재료 생수 1.5L, 생홍합 1.2kg, 사각 다시마 5장 (4*5cm), 숙주 200g, 무 200g, 순두부 350g, 부추 50g, 청양고추 2개, 대파 반 대,고춧가루 2큰술, 들기름 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 밥 💡 천상현 숙주국밥 만드는 법1. 냄비에 물을 붓고 깨끗이 씻은 홍합과 다시마를 넣고 홍합이 벌어질 때까지저어가며 끓여 육수를 만든다. 홍합은 살을 발라둔다.2. 무는 얇게 채 썰고 대파는 5cm로 자른 뒤 2등분해 자르고 숙주와 부추는 깨끗이 씻는다. 부추는 5cm로 자른다. 순두부는 적당한 크기로 썬다.3. 냄비에 ..
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알토란 정연곤 돼지국밥 모둠수육
mbn알토란레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 정연곤 돼지국밥과 모둠수육의 재료와 만드는 법입니다 💡 정연곤 돼지국밥 재료*20인분 기준*기본 재료 들깻가루 20g, 설탕 20g, 대파, 엄나무, 부추, 청양고추*육수 재료물 20L, 우사골 10kg, 돈사골 10kg, 엄나무 달인 물 4큰술*수육 재료물 2L, 소금 50g, 설탕 50g, 목전지살, 통후추 10g, 월계수 잎 3장, 맛술 반 컵 💡 정연곤 돼지국밥 만드는 법1. 우사골·돈사골 각 10kg은 차가운 물에 2~3번 헹군 뒤 찬물에 반나절 담가 핏물을 뺀다. 핏물 뺀 뼈는 30분 데친 뒤 각각 5시간 이상 푹 끓여준다.2. 압력솥에 엄나무와 물을 넣고 30분 끓인 뒤 물만 걸러낸다.3. 우사골과 돈사골 육수를 1:1 비율로 ..
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알토란 배정길 무청밥 무말랭이전
mbn알토란레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 배정길 무청밥과 무말랭이전 재료와 만드는 법입니다 💡 배정길 무청밥 재료- 기본 재료삶은 무청 200g, 불린 쌀 500g, 건표고버섯 30g, 국간장 2큰술, 들기름 2큰술- 양념 재료진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 식초 반 큰술, 고춧가루 반 큰술, 참기름 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술 💡 배정길 무청밥 만드는 법 1. 무청은 삶아 줄기의 섬유질을 제거하고 잘게 썰어준다. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려둔다.2. 자른 무청과 물기 짜낸 표고버섯에 국간장과 들기름을 넣고 버무려준다.3. 압력솥에 불린 쌀 250g과 표고 불린 물 200g을 넣고 밑간한 무청, 표고버섯을 얹어 강불로 끓인다.4. 추가 빠르게 돌아가면..
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