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방영아 더덕찹쌀튀김
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방영아 요리연구가의 더덕찹쌀튀김 재료와 만드는 법 정보입니다~!
방영아 더덕찹쌀튀김 재료입니다~!
- 주재료
더덕(200g), 찹쌀가루(1컵), 꿀(약간), 검은깨(약간)
방영아 더덕찹쌀튀김 만드는 법입니다~!
1. 더덕(200g)에 물을 뿌려 수분을 준다.
2. 더덕을 펼쳐 놓고 방망이로 밀어 일정하게 편다.
3. 더덕에 앞뒤로 찹쌀가루(1컵)를 묻혀 1~2분 정도 재운다.
- tip ‘찹쌀가루는’
불린 찹쌀을 빻아서 얼려 놓은 것으로 사용해야 튀김이 더 쫀득해져요
4. 160°C로 예열된 기름에 더덕을 넣어 노릇하게 튀긴다.
- 요리사전 ‘기름의 온도’
젓가락 끝에 기포가 살짝 생기거나 소금을 뿌려 ‘타닥타닥’ 소리가 나면 돼요
5. 접시에 담은 뒤 꿀(약간)을 곁들인다.
6. 검은깨(약간)를 뿌린다.
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