편스토랑 이상우 냉제육

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편스토랑 이상우 냉제육

 

편스토랑 이상우 냉제육 재료와 만드는 법입니다

 

 

 

 

💡 편스토랑 이상우 냉제육  재료

- 주재료
돼지 앞다리살 1kg,

소금

 

 

💡 편스토랑 이상우 냉제육 만드는 법

1. 돼지 앞다리살은 상온에 두어 냉기를 뺀다.

 

2. 물 약 3L에 소금 1T를 넣고 끓인다.
※ 고기가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 넣어주세요~

3. 물이 끓어오르면 앞다리살을 넣고 약 10분간 끓인다. 
※ 중간에 떠오르는 거품과 불순물은 제거해 주세요~

4. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 잔열로 익힌다.

5. 고기를 꺼내 물기를 제거하고, 랩으로 타이트하게 말아서 모양을 잡는다.

6. 냉장고에 약 4시간 정도 숙성한다.

7. 모양이 잘 잡힌 고기는 물기를 닦아낸 후, 최대한 얇게 썰어낸다.

 

 

💡 편스토랑 이상우 냉제육 영상 다시보기

 

 

 

 

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출처 KBS 신상출시 편스토랑