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신효섭 초계면

 

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신효섭 셰프의 초계면

재료와 만드는 법 정보입니다.

 

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신효섭 초계면 재료입니다~!

 

- 주재료

메밀면(150g), 닭고기(50g), 달걀지단(20g), 쌈무(15g), 대파(약간)

 

- 양념 재료

닭 육수(½컵), 설탕(3T), 간장(2T), 양파(40g), 청주(⅓컵), 생강(약간), 대파(40g), 훈연 멸치 팩(1개), 미역귀(1개)

 

- 메밀면 양념 재료

들깻가루(1T), 통깨(½T), 양념(약간)

 

 

신효섭 초계면 만드는 법입니다~!

 

1. 끓는 물에 메밀면(150g) 넣고 2~3분 정도 풀어가며 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다.

 

2. 냄비에 닭 육수(½컵), 설탕(3T), 간장(2T), 양파(40g), 청주(⅓컵), 생강(약간), 대파(40g), 훈연 멸치 팩(1개), 미역귀(1개) 넣고 5분 정도 끓여 양념 만든 뒤 차갑게 식힌다.

 

3. 메밀면에 들깻가루(1T), 통깨(½T), 양념(약간) 넣고 버무린다.

 

4. 그릇에 양념한 메밀면 담은 뒤 닭고기(50g), 달걀지단(20g), 쌈무(15g), 대파(약간) 올리고 양념 끼얹는다.

 

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출처 ebs최고의 요리비결