mbn알토란레시피 임성근 무절임 & 쫄면

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임성근 무절임 & 쫄면

 

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알토란 임성근 무절임 & 쫄면

재료와 만드는 법입니다

 

 

 

[손쉽게 뚝딱! 초간단 무절임]

임성근 무절임 재료입니다

 

무 1개(약 1.5kg), 천일염(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물 반 컵(100mL)

*양념 재료

물 2컵 반(500mL), 식초 약 2¼컵(450mL), 백설탕 약 1컵 반(250g), 고운 고춧가루(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술 1컵(200mL)

 

 

 

 

임성근 무절임 만드는 법입니다

 

1. 편 썬 무에 천일염 4 큰 술, 물 반 컵(100mL)을 넣고 5분간 가볍게 뒤적인다

2. 찬물에 절인 무를 넣고 가볍게 헹군 뒤 체에 건져 물기를 뺀다

3. 물 2컵 반(500mL), 식초 약 2¼컵(450mL), 백설탕 약 1컵 반(250g), 고운 소금 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 맛술 1컵(200mL)을 넣고 섞은 뒤 면포에 거른다

*고운고춧가루자세히보기

4. 밀폐 용기에 절인 무를 넣고 절임물을 붓는다

 

 

 

 

 

 

 

 

[쫄깃쫄깃~ 쫄면 삶는 비법]

임성근 쫄면 재료입니다

 

쫄면 300g, 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 콩나물 약 1줌(70g), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 만능 국수비빔장 200g, 무절임 60g, 채 썬 오이 30g, 삶은 달걀 1개

 

 

mbn알토란레시피 임성근 만능국수비빔장

임성근 쫄면 만드는 법입니다

 

1. 끓는 물에 쫄면 300g을 넣고 삶은 뒤 바로 찬물에 넣고 세게 비비면서 씻는다 (* 1인분 기준)
*쫄면자세히보기

2. 식초 2 큰 술을 넣은 얼음물에 쫄면을 헹군 뒤 체에 건진다

3. 볼에 물기 뺀 쫄면, 삶은 콩나물 약 1줌(70g), 참기름 1 큰 술을 넣고 버무린다

4. 만능 국수비빔장 200g을 넣고 버무린 후 무절임 60g, 채 썬 오이 30g, 삶은 달걀 1개를 넣는다 (* 만능 국수비빔장·무절임은 취향에 따라 가감)

 

 

 

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출처 mbn알토란

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