ebs최요비레시피 이하연 죽순볶음

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이하연 죽순볶음

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이하연 요리연구가의 죽순볶음

재료와 만드는 법 정보입니다.

이하연 죽순볶음 재료입니다~!

- 주재료

죽순(700g), 쌀뜨물(1.5L/7½컵)

- 양념 재료

멸치 밑국물(1컵/200ml), 채 썬 풋고추(1개), 채 썬 홍고추(1개), 다진 마늘(1T), 들기름(2T), 간장(2T)

- 들깨 양념 재료

멸치 밑국물(1컵/200ml), 들깻가루(5T), 찹쌀가루(1T)

이하연 죽순볶음 만드는 법입니다~!

1. 죽순(1kg) 밑동 제거해 겉껍질 벗긴 뒤 반 가르기

2. 꼭지 제거한 뒤 속껍질 제거하기

2. 냄비에 쌀뜨물(1.5L/7½컵) 붓고 끓기 시작하면 죽순(700g) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 30분 정도 삶기

3. 삶은 죽순 3등분한 뒤 결대로 채 썰기

4. 멸치 밑국물(1컵/200ml)에 들깻가루(5T), 찹쌀가루(1T) 풀기

5. 팬에 들기름(1T) 두르고 죽순 볶다가 남은 들기름(1T), 다진 마늘(1T) 넣고 볶기

6. 간장(2T) 넣어 간하기

7. 중불로 줄인 뒤 멸치 밑국물(1컵/200ml), 들깨 양념 붓고 10분 정도 조리기

8. 채 썬 풋고추(1개), 채 썬 홍고추(1개) 넣고 섞기

9. 그릇에 죽순볶음 담기

출처 ebs최고의 요리비결

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