편스토랑 류수영 오징어회무침

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편스토랑 류수영 오징어회무침

 

 

편스토랑 류수영 오징어회무침 재료와 만드는 법입니다

 

 

 

류수영 오징어회무침

💡 편스토랑 류수영 오징어회무침 재료

- 주재료
손질냉동오징어 2마리, 

무 1/2개, 

미나리 1단, 

식초 5T, 

설탕 2T, 

맛소금 3꼬집, 

깨 2T, 

소면 100g

- 양념재료

고춧가루 4T,

설탕 4T,

참기름 4T,

양조간장 3T,

식초 3T,

고추장 2T,

무절임 채수 2T,

케첩 1T,

까나리액젓 1T

※ 무는 초록 부분을 사용해주세요!

 

 

💡 편스토랑 류수영 오징어회무침 만드는 법

1. 무 1/2개를 채 썬다.

2. 볼에 채 썬 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 두고 30분 이상 절인다.
※ 15분이 지나면 한번 뒤집어 골고루 절여지게 해주세요!

3. 미나리 1단의 줄기를 3~4cm 길이로 썬다.

4. 손질냉동오징어를 물로 씻고 반 가른 뒤 얇게 썬다.
※ 껍질을 위로 향하게 두고 썰면 더욱 쉽게 썰립니다!

5. 팬에 물 50ml를 붓고 강불로 끓인 뒤, 물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물로 헹군다. 

6. 볼에 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무절임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

7. 볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 깨 2T, 양념장 7T를 넣고 버무린다.

8. 팬에 물을 받아 끓인 뒤, 소면 100g을 넣어 2분 30초 삶고 찬물에 헹군다.

9. 그릇에 소면과 오징어회무침을 담고 깨를 뿌리면 완성!
※ 깻잎전에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다!
※ 깻잎전은 류수영의 <천원 깻잎전> 레시피를 참고하세요!

 

류수영 깻잎전 레시피

 

 

💡 편스토랑 류수영 오징어회무침 영상 다시보기

 

 

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출처 KBS 신상출시 편스토랑

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